Самое мелкое зерно у икры нерки, она отличается насыщенно красным цветом. По вкусу она приятная и ароматная, обладает повышенным содержанием никотиновой кислоты. Она более нежная чем кижуч или горбуша, но икринка очень легко лопается и отдает большое количество питательных веществ, которые необходимы для нормальной работы нашего организма.